TRATTORIA VIBES

SIRACUSA (SR)

Specialità di mare e terra realizzate dallo Chef Sebastian

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ANTIPASTI

Per iniziare, il Ristorante Trattoria Vibes propone:


  • Gambero rosso fritto con maionese all''nduja e lime
  • Sarde a beccafico con finocchio, cipolla rossa, mandorla e salsa verde
  • Polpo con patate viola, carote, capperi, pomodorini confit e pesto di basilico
  • Sautè di cozze con finocchietto, limone siracusano e crostino all'aglio
  • Fiori di zucca in tempura con mozzarella, pesto di basilico e peperoncino
Scarica menu antipasti

CRUDITE'

Gli amanti del crudo potranno deliziarsi con i seguenti piatti:


  • Ostriche con schiuma di limone
  • Tris di tartare - gambero rosso e cuddrireddra, salmone e chips di riso, tonno e pane carasau
  • Scampi con cantalupo, passion fruit, pepe rosa, timo e lime
  • Tartare di fassona con crostino, carotine, capperi, aioli e paprika
  • Insalata di indivia belga con arancia, caprino e aceto balsamico
Scarica menu cruditè

PRIMI PIATTI

Per un gustoso primo piatto, si potrà scegliere tra:


  • Linguine al nero con seppioline, aioli e finocchietto selvatico
  • Spaghetti alle aragostelle con olive e ciliegino confit
  • Ravioli di triglia con datterino giallo, capperi, pistacchio e finocchietto
  • Risotto con capesante, piselli, caprino e germogli
  • Pappardelle al ragù di vitello con fondo bruno e ricotta salata
  • Tagliolini con asparagi, scalogno, pinoli e parmigiano
Scarica menu primi

SECONDI PIATTI

Per proseguire, Vibes propone:


  • Sgombro confit con piselli, verdurine arrosto e cipolla rossa
  • Tonno scottato alla mandorla con bietola, purea di ceci e menta
  • Spigola grigliata con avocado, ciliegine, olive e porro fritto
  • Coniglio cbt con cous cous vegetale, peperoni e pistacchio
  • Tagliata di manzo con spuma di patata e demi-glace di vitello
  • Parmigiana di melanzane con pesto di basilico e parmigiano
Scarica menu secondi

Compleanno a Siracusa?

Festeggialo al Ristorante Trattoria Vibes! Menu di mare o di terra, dolci artigianali, location mozzafiato direttamente sul mare, cortesia e professionalità del nostro staff. Contattaci per info e preventivi!

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